荆楚网（湖北日报网）通讯员 肖倩
11月4日，孝感正式发布：芝麻米新标识有一句话：“芝麻酒天作之合，孝感千年好味”。当传承千年的孝感黄酒与食品工业的现代科技相遇，会出现怎样的新风味？走进湖北双鹿双食品有限公司的生产基地，答案就在于从一粒米到一罐酒的全自动化旅程。
天刚蒙蒙亮，泡好的竹胡糯米粒晶莹剔透，顺着传送带流淌着。它们不再依赖人工淘洗，而是在密闭管道中进行高效清洗，空气筛分去除瘪粒，涡流清洗更快速去除杂质。 “整个过程只需要十分钟，我的职责就是保证设备参数正常。”男人洗米车间负责人这样说道。在双鹿双，传统工艺被赋予现代节奏，效率与清洁齐头并进。
作为行业龙头企业，双鹿双拥有22条现代化生产线，年加工糯米达4800万公斤，年产黄酒18万吨。这些数字的背后，是公司将本土风味推向全国市场的信心和实力。这种信心来自于对原材料来源的精准把控。
双鹿双依托“孝南区10万公顷糯米基地”，通过“公司+基地+农户”的合作模式，不仅源源不断地获得了“珠湖糯米”牌本地产品的优质供应，也带动了当地农民增收。走过米作坊，空气中弥漫着浓郁的米香，诉说着产品的真正产地t。
在发酵车间，古老技术的智慧被转化为现代技术的语言。实时监测温度、酸度、细菌活性等120多项指标。将传统酿造中“仅观察到”的经验转化为定量且可复制的数据流，以确保每罐米酒的风味浓郁且一致。
保持完整性和改变，让老味道进一步蔓延。双鹿用五年时间研发起泡酒黄酒，让黄酒可以碰杯畅饮。明星产品“苏穗米酒”年销售额近2亿元。通过与良品铺子等渠道合作，它迅速吸引了年轻购物者。 “凭借其便携式即饮包装，它正在颠覆传统的米酒饮用场景，是目前我们最畅销的单品。”营销经理董静说道。如今，双鹿双已构建8大系列、近200个品项的产品矩阵，不断拓展葡萄酒消费边界。纵观一家企业的探索，带来千年“微醉”的米酒碗早已不仅是孝感这座城市的印记，更是湖北传统食品产业的耀眼名片。孝感黄酒是湖北省第一个注册地理标志证明商标。入选国家重点地方特色食品产业集群、《中欧地理标志协定》保护名录、国家“一带一路”地理标志品牌推广名录。
随着“芝麻糖米酒，天合，千载孝，味极品”这一极具吸引力的品牌标志的发布，将这种老味道推向了更广阔的舞台。为推动产业高质量发展，孝感出台了《“十一五”举措，实施“百城千店”计划，打造集文化展示、产品体验、美食消费于一体的新场景。
目前，孝感芝麻酒产业已形成以2家“中国名牌”、3家中国驰名商标企业为主导的集群化发展格局。产品畅销30多个国家和地区，年均销售额增长保持在10%以上。
今年以来，孝感新签、扩建芝麻酒连锁项目11个，总投资23亿元。一个集产品优化、业务增长、品牌提升、产业升级于一体的“甜蜜领地”加速在全国乃至全球蔓延。
短暂的参观就像一次沉浸式的解码之旅。我们看到的不仅仅是醇厚的米酒、一排排发酵罐、自动打浆线宋，更是一个生动的形象。新时代的附加产业。源自孝感的米酒碗，通过传承工艺与现代技术的双重制作，变得更甜、更甜、更醇、更活泼、时尚、多样。